益氣補血湯水:

消雀斑湯:

【用料】新鮮瘦肉六兩、雲芝二錢、霍山石斛一錢、何首烏三錢、熟地黃四錢、人參鬚三錢、當歸片錢半、田七片一錢、紅棗四粒、海雀三隻、鹽適量。

【製法】瘦肉洗淨,放於滾水中灼三分鐘。洗淨藥材料,加清水十碗,慢火煲剩三碗,加鹽調味便可食用。

【功效】營養豐富、補氣生血、減斑養顏、抵抗衰老。

【主治】臉部皺紋、肌膚粗糙、面部雀斑、脫髮白髮。

 

豆腐羊肉湯:

【用料】羊肉二兩,豆腐二塊,生薑五錢,。

【製法】羊肉洗淨斬块,加薑、清水適量,煲二小時,將豆腐切成小塊下鍋再煮,下鹽調味食用。

【功效】補益氣血。

【主治】體虛及月經不調、脾胃虛弱。

 

母雞滋補湯:

【用料】老母雞一隻,黃芪、山藥各一兩,黨參、 當歸各三錢,藕七錢,桂皮、花椒、薑、鹽等適量。

【製法】將雞去毛及內臟,斬件;把五種中藥洗淨用紗布包紮好,另把桂皮等佐料也用紗布包紮好。

    雞放入鍋內,下兩個紗布包,加清水適量,先旺火後文火煮爛,下鹽調味食用。

【功效】可增加機體造血及細胞修復。

【主治】補氣活血、健脾胃、助消化;適於嚴重燒傷、大手術後患者服食。

 

八寶雞湯:

【用料】母雞一隻,豬肉、豬雜骨各半,黨參、茯苓、炒白術、白芍一錢半,炙甘草、川芎一錢,熟地、當歸二錢半,蔥、薑、料酒、味精、食鹽各酌量。

【製法】中草藥洗淨裝入紗布袋內紮好。母雞開膛去內臟及雜物,洗淨。豬肉洗淨,雜骨敲碎。生薑拍破、蔥切成節待用。

    將雞肉、豬肉、藥袋、雜骨放入煲內,加清水適量,先用旺火煮沸,打去浮沫,加入蔥、薑、料酒,改用文火煲二小時。撈出藥袋,雞肉、豬肉,切好,再放入鍋內,加鹽調味食用。

【功效】調補氣血。

【主治】治氣血兩虧、面色萎黃、食欲不振、四肢乏力。

 

蟲草胎盤湯:

【用料】鮮胎盤一個,冬蟲夏草五錢,鹽少許。

【製法】兩味洗淨,加水共燉熟食之。

【功效】補氣養血。

【主治】氣血不足、盜汗、肺結核、陽痿、遺精、支氣管哮喘及病後虛損、神衰失眼、貧血。

 

歸參鱔魚湯:

【用料】鱔魚一斤,當歸、黨參各五錢,鹽、蔥、薑各適量。

【製法】將鱔魚去頭、尾,剔出骨刺,洗淨,切成細絲。當歸、黨參用紗布紮好,砂鍋加水適量,同魚絲共燉一小時,除去藥包,放入鹽、蔥薑末,喝湯吃魚。

【功效】補氣益血 。

【主治】治久病體虛、疲倦乏力、消瘦。

 

十全大補湯:

【用料】母雞半隻,豬肘子、豬肚各半,豬骨一斤,墨魚二兩,黃芪、黨參、茯苓、白術、熟地、白芍各三錢,當歸、肉桂各一錢半,川芎、甘草各一錢,大棗十二枚,生薑七錢,冬筍、蘑菇、花生米、蔥各一兩半,花椒、精鹽、胡椒粉、料酒各酌量。

【製法】雞、鴨、豬肘子、豬肚、豬洗淨;墨魚用冷水泡軟,撕去血膜留骨洗淨;花生米洗淨,蔥洗淨用整根挽成結備用。冬筍取嫩尖切成片,蘑菇切成兩半,皆放冷水鍋中,燒開後立即取出,晾冷備用。

    將黨參、黃芪、大棗、花生米四味洗淨;白術、熟地、茯苓、白芍、肉桂、當歸、川芎、甘草、生薑九味洗淨,分別用兩塊潔淨紗布包成兩包備用。

    鍋內放入清水六升,置旺火上,放入雞、鴨、豬肘、豬肚、豬骨、帶骨墨魚、兩包藥、蔥結、花椒、煮半上時後,減小火力,加入料酒,繼續煨燉,至湯熬剩一半時,再減小火力煨燉至雞鴨爛熟。

    取出熟雞切成小方塊,鴨斬成長方形條狀,豬肚切成絲,豬肘切成中塊,墨魚取出脫去骨,斜切為片。以上膳料均勻分別盛在十二個瓷碗中。取出熟地等九味中藥紗布包和蔥結不用,另一布包中的四味中藥(花生米 需脫去紅衣)均勻地分放在上述十二個瓷碗中。

    另取小鍋,放入冬筍、蘑菇,倒入部分菜湯,燒開後將冬筍片、蘑菇片也均勻地分放在十二個瓷中。

    將全部原湯過濾去骨渣等雜物後,倒入小鍋中燒開,加精鹽、胡椒粉,分別舀入以上十二個瓷碗中,每湯半斤左右即成。每日一次,吃肉飲湯 。

【功效】補陰陽、補氣血,調和五臟六腑,大補元氣。

【主治】對體弱,貧血,萎黃,畏冷,毛髮脫落,脾胃不振,中氣不足,頭暈頭痛,虛勞咳嗽,遺精汗出,血小板減少性紫癜,低血壓,營養不良,虛性水腫,胃下垂,脫肛,崩漏,白帶,月經不調以及手術、大病後恢復期和慢性、消耗性疾病,均有輔助治療作用。

 

蟲草花膠燉老鴨:

【用料】老鴨一隻、蟲草四錢、花膠二兩、陳皮、老薑適量。

【製法】老鴨去毛除內臟,洗淨切件;用蔥、薑將花膠出水。

    將所有用料放入燉盅內,加適量沸水,隔水文火燉三小時,下鹽調味食用。

【功效】補氣養血、填精補腎。對於病後體虛、脾腎不足或久咳虛喘者有幫助。

 

八寶雞湯:

【用料】母雞一隻,豬肉、豬雜骨各一斤半,黨參、茯苓、炒白術、白芍各一錢半,炙甘草、川芎各一錢,熟地、當歸各二錢半,蔥、薑、料酒、酌量。

【製法】將以上中草藥裝入紗布袋內紮好。母雞開膛去內臟及雜物,洗淨。豬肉洗淨,雜骨敲碎。生薑拍破、蔥切成節待用。

    將雞肉、豬肉、藥袋、雜骨放入鍋內,加清水適量,煮沸,清除浮沫,加入蔥、薑、料酒,改用文火煲至爛。將藥袋撈出不用,撈出雞肉、豬肉,切好,再放入鍋內,加鹽調味食用。

【功效】調補氣血。

【主治】氣血兩虧、面色萎黃、食欲不振、四肢乏力。

 

北蓍紅棗泥鰍魚湯:

【用料】泥鰍魚一斤,北蓍一兩,去核紅棗十枚,薑四片。

【製法】用鹽將泥鰍魚搓擦,用熱水清洗,去掉魚身表面的滑潺,切開魚肚,去掉內臟和魚頭,再用清水洗乾淨。用少許油加上薑片放入鑊中,將魚煎至微黃;北苠,紅棗,生薑洗乾淨,生薑刮皮切片。

    用瓦煲加入適量清水煲沸,把各材料放入煲中,用武火煲十分鐘,改文火煲三小時,下鹽調味食用。

【功效】健脾理氣、益血養肝、強壯身體。

【主治】身體虛弱,頭暈目眩、精神不振,飲食無胃口,常流淡汗。

 

蓮藕烏豆乳鴿湯:

【用料】乳鴿一隻,蓮藕一斤,烏豆三兩,紅枣四枚,陳皮一小块。

【製法】乳鴿剖開,去毛除內臟,放入沸水中煮五分鐘,取出洗凈;蓮藕洗凈,去皮切块;烏豆放入锅中,幹炒至豆衣裂開,鏟起洗凈;紅枣洗凈去核;陳板用清水浸軟,去瓤。

    煲滾適量清水,放入全部用料,用武火煲沸,改文火煲三小時,下鹽調味食用。

【功效】益氣補血,健脾開胃。

 

田七南棗老雞湯:

【用料】老雞一隻,田七四錢,南棗六枚,陳皮一片。

【製法】老雞洗淨切開四至五件,切去雞頭、雞尾。南棗用水浸洗,去核;陳皮洗淨;田七砸碎。

    清水適量煲滾,連同其他已洗淨的材料一併放入煲內,轉文火煲三小時,下鹽調味食用。

【功效】益陰補血、強心益氣、祛瘀止血。

【主治】產婦調理身體,產後大量失血,導致脾腎兩虛,面黃乏力。

【禁忌】孕婦不宜。

 

鹿茸枸杞鮑魚湯:

【用料】新鮮鮑魚一隻,鹿茸片七錢,杞子一兩,紅棗四枚,生薑二片。

【製法】大鮑魚除殼去掉汙穢,洗淨切成片狀。鹿茸片,杞子,生薑和紅棗用水洗淨。生薑去皮;紅棗去核。

    將全部材料放入燉盅內,加入涼開水,蓋上蓋,放入鍋內,隔水燉四小時,下鹽調味食用。

【功效】益精明目,補血強身。

【主治】血氣不足,肝腎虧損,頭暈眼花,精神疲乏,婦女月經不調 。

 

人參滋陰補虛湯:

【用料】瘦豬肉六兩、姬松茸、生龜板、生鱉甲各一兩、靈芝片、吉林人參各三錢、茯神片、淮山藥、龍眼肉各五錢、白芍片、天冬各四錢、霍山石斛錢半、黑棗三枚。O

【製法】瘦肉洗淨,用滾水灼兩分鐘切块;藥材料洗淨;龜板打碎,鱉甲洗淨,放入湯水煲內,加八碗清水,以慢火煲半小時,再加入其材料,慢火煲剩一碗,下鹽調味用服。每週兩次。

【功效】滋陰補虛、健體提神。提高身體免疫功能,調理身體陰陽、補氣益體、預防毒癌細胞擴散到其他組織 。

【主治】接受癌病手術後、或者電療期間、化學藥物治療後的人士。

 

南棗合桃花生湯:

【用料】豬瘦肉半斤、合桃肉二兩、花生二兩、南棗十枚。

【製法】豬瘦肉洗淨切块;合桃、南棗、花生淨洗。

    所有用料放入锅內,加適量清水,文火煲二小時,下鹽調味便可食用。

【功效】益氣、潤臟腑、補腦益智、烏鬚黑髮、潤腸通便。腎氣虧虛,記憶力較差者可多飲此湯。

 

雲芝石斛養顏湯:

【用料】豬瘦肉六兩、雲芝、熟地黃各三錢、霍山石斛一錢、何首烏、人參鬚各二錢、當歸片錢半、紅棗二粒、海雀二隻、食鹽適量。

【製法】洗淨瘦肉,過滾水五分鐘,撈起備用。洗淨藥材,取清水十碗,慢火煲剩二碗,加食鹽適量,便可飲用。

【功效】營養豐富、補氣生血、美髮養顏、抵抗衰老。

 

糯米酒紅枣雞湯:

【用料】凈母雞肉半斤,糯米酒六兩,紅枣六枚,生薑五片。

【製法】雞肉放入沸水中煮五鐘,取出洗凈切块;紅枣洗凈去核。

    把全部用料放入燉盅內,加入適量沸,加盖,隔水燉三小時,下鹽調味食用。

【功效】補中益氣,健脾養胃。

 

氣血陽虛補益湯:

【用料】羊肉斤半、當歸五錢、白芍三錢、熟地一兩、北蓍一兩、生薑三片、紅棗五枚。

【製法】洗凈放入沙煲,加清水適量,以大火煲滾後,再用慢火炆三小時,加食鹽適量,便可食用。

【功效】對手腳冰凍、陽虛內寒、生產後的女士有大補氣血的功效。

 

桂圓淮杞兔肉湯:

【用料】兔肉一斤,淮山八錢,杞子、桂圓肉各六錢。

【製法】兔肉放入沸水中煮五鐘,取出洗凈切块;淮山、杞子、桂圓肉略洗。

    全部用料放入燉盅內,加入沸水適量,加盖,隔水燉三小時,下鹽調味食用。

【功效】補中益氣,滋養肝腎。

 

花膠響螺瑤柱烏雞湯:

【用料】花膠四兩、瑤柱半兩、螺肉二兩、烏雞一隻、生薑三片。

【製法】烏雞去毛除內臟,洗凈;花膠、瑤柱、螺肉洗淨溫水浸泡半小時。

【功效】益氣補血、強身健體。

 

首烏杞子花膠湯:

【用料】花膠四兩、首烏、杞子各五錢、生地一兩、生薑三片。

【製法】花膠洗淨溫水浸泡半小時;首烏、杞子、生地、生薑。

    將所有材料放入煲中,加清水適量,文火煲二小時,下鹽調味飲用。

【功效】肝腎陰虛、鬚髮早白、面色少華、口乾便秘。

 

魚翅燉雞湯:

【用料】已發魚翅一斤,雞一隻,瘦肉四兩,火腿八錢,薑五片,葱一條。

【製法】把薑三片、葱放入清水中煮五分鐘,加入魚翅煮五分鐘,取出;雞除毛去內臟洗凈,同瘦肉一起放入沸水中煮五分,取出,瘦肉切块。

    魚翅放入雞肚內,與瘦肉、火腿、薑二片一起放入燉盅內,加入適量上湯,加盖隔水燉四小時,下鹽調味食用。

【功效】補中益氣。

 

黑髮補腎湯:

【用料】豬瘦肉四兩、合桃、烏豆、首烏、百合各五錢,杞子、菟絲子、白芍、熟地各三錢,去核南棗五枚。

【製法】全部配料洗淨,豬瘦肉切块,一起放入锅中,加清水適量,文火煲二小時,下鹽調味食用。

【功效】補腎養血。

 

紅棗雪耳乳鴿湯:

【用料】乳鴿一隻,豬瘦肉四兩,雪耳五錢,紅棗十五枚。

【製法】乳鴿劏好,去毛、除內臟,洗淨;雪耳用水浸透發開,清洗乾淨;紅棗去核、瘦肉洗淨。

    煲內注入清水,大火煲沸,將乳鴿、紅棗及瘦肉放入,文火煲二小時,再放入雪耳煲半小時,然後落鹽調味食用。

【功效】補血養顏、滋陰生津

【主治】補益血氣、滋潤肌膚及防止衰老。

 

冬蟲草花膠烏雞湯:

【用料】烏雞一隻、冬蟲草三錢、花膠二兩、去核紅棗四枚、生薑三片。

【用料】烏雞除毛去內臟洗乾淨,斬成大塊,出水;花膠浸發透;冬蟲草洗淨。

    將全部用料放入燉盅,加入沸水,隔水燉三小時,加酌量食鹽及米酒調味,即可食用。

【功效】補氣養血,填精補腎,對病後體虛或久咳氣虛人士很有幫助。

  

...上述資料,謹供參考...