溫中散寒湯水:

黃蓍豬肚湯:

【用料】豬肚一個,黃蓍五錢。

【製法】將豬肚洗凈,用少許鹽擦洗一遍,用清水沖洗凈,再用鹽、生粉擦洗,以清水洗凈,放入滾水中略煮,除去煮出來的泡沬及浮油,放入黃蓍及少許紹酒,用文火煲二至三小時,離火後將豬肚切片,調味食用。

【功效】溫中散寒。

  

胡椒豬肚湯:

【用料】豬肚一個,胡椒五錢,蜜枣四枚。

【製法】將豬肚洗凈,用少許鹽擦洗一遍,用清水沖洗凈,再用鹽、生粉擦洗,以清水洗凈,放入滾水中略煮,除去煮出來的泡沬及浮油。

    將胡椒放入豬肚內,以線縫合,與蜜枣放入锅中,加清水適量,武火煲沸,改文火煲二至三小時,除去胡椒,豬肚切片,加鹽調味食用。

【功效】溫中健脾,散寒止痛。

 

胡椒炖老鴨:

【用料】瘦老鴨一隻,豬腿肉半斤,火腿二兩,胡椒五錢,生薑七片。

【製法】鴨除去毛、內臟、尾部及肥脂,滴干水;火腿、胡椒洗凈放入鴨腔內,用線綘合;起油锅,用薑片爆至鴨表面微黃;豬腿肉洗凈切大块。

    將全部用料放入炖盅內,加入適量滾水,加盖,隔水文火炖四小時,加鹽調味食用。

【功效】溫中散寒,健脾開胃。

【主治】脾胃虛寒,口淡泛清涏,胃脘隱隱冷痛,胃納欠佳等。

【禁忌】脾胃濕熱者不宜食用。

 

...上述資料,謹供參考...