補血藥膳

枸杞羊脊骨方

【用料】生枸杞根二斤,白羊脊骨一具。

【製法】將生枸杞根切成細片,放入鍋中,加水五千毫升,煮取一.五千毫升,去渣。

    將羊脊骨細銼碎,放入砂鍋內,加入熬成的枸杞根液,微火煨燉;

    濃縮至五百毫升,入瓶中密封,備用。(此方亦可用枸杞子或增加適量枸杞子)。

【服效】每日早、晚空腹用紹興黃酒兌服濃縮藥液三十毫升。

【功法】補肝養血,補腎壯骨。

【主治】適用於肝血虧損、腎精不足之造血功能障礙所致的貧血,以及老人頻遭重病、虛羸不可平復者。

 

歸參燉母雞

【用料】當歸、黨參各五錢,母雞一只(約三斤),蔥、生薑、料酒、食鹽各適量。

【製法】將母雞宰殺後,去毛樁和內臟,洗淨;將當歸、黨參放入雞腹內;

    將雞放進砂鍋,加入蔥、生薑、料酒、食鹽、清水各適量;

    再將砂鍋置武火上燒沸,改用文火煨燉,直至雞肉粑爛即成。

【服法】食用時,可分餐吃肉,喝湯。

【功效】補血壯體。

【主治】適用於肝脾血虛之慢性肝炎和各種貧血。

  

地黃雞

【用料】生地黃六兩,飴糖六兩,烏雞一只。

【製法】將烏雞宰殺後,去毛樁及內臟,洗淨;

    生地黃洗淨,切成寬半釐米、長二釐米的條狀與飴糖拌勻,裝入雞腹內;

    將雞放入盆中;再將盆置於蒸米飯的蒸籠內,蒸熟即成。

【服法】食用時不放鹽、醋,吃肉,喝湯。

【功效】補髓養血。

【主治】適用於骨髓虛腰膝酸痛、不能久立、身重氣乏、骨蒸盜汗及血虛等症。

 

歸參山藥豬腰

【用料】當歸、黨參、山藥各三錢,豬腰一斤,醬油、薑絲、蒜末,香油、醋各適量。

【製法】將豬腰切開,剔去筋膜臊腺,洗淨;

    將當歸、黨參、山藥裝入紗布袋內,紮緊口,一同放入鋁鍋內;

    再在鋁鍋內加水適量,清燉至豬腰熟透,撈出豬腰,冷卻後,切成薄片,放入盤子堙C

    將醬油、醋、薑絲、蒜末,香油等與豬腰片拌勻食用。

【服法】佐餐食。

【功效】養血,益氣,補腎。

【主治】適用於血損腎虧所致的心悸、氣短、腰酸痛、失眠、自汗等症。

 

歸參山藥豬心

【用料】當歸、米醋、薑絲各三錢,潞黨參一兩,山藥六錢,豬心八兩,大蒜四枚,食鹽、香油適量。

【製法】將豬心切開,剔去筋膜臊腺,洗淨,放入鐵鍋(或銅鍋,砂鍋)內加鹽少許。

    將當歸、黨參、山藥裝入多層紗布袋內,紮緊袋口,亦放入鍋內。

    加水適量,清燉至豬心熟透,撈出豬心,切成薄片。

【服法】用上述調料拌食心片。

【功效】補血益氣健脾。

【主治】適用於血虛症見心悸氣短、困倦無力、健忘失眠、自汗等症。

【禁忌】感冒期間勿服。

 

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