晚餐不宜過飽:

營養專家建議:

早餐(皇帝餐)要吃好;中餐(太子餐)要吃飽;晚餐(乞丐餐)則要吃的少。

晚餐吃過飽的話,可能還會導致下列疾病:

肥胖:

晚餐吃得過飽,血糖、血中氨基酸及脂肪酸的濃度就會增高,從而促使胰島素大量分泌。而人們在晚上活動量一般較少,熱能消耗較低,多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪,逐漸使人發胖。因此,中老年人晚餐宜清淡,攝入的熱量不應超過全天總熱量的30%,這對於防止和控制發胖有益。

高血壓:

晚餐過多進食肉類,不但會增加胃腸負擔,而且會使體內的血液猛然上升,加上人在睡覺時血液運行速度大大減慢,大量血脂就會沉積在血管壁上,從而引起動脈粥樣硬化,使人血壓病升高。據科學實驗證明,晚餐經常進食葷食的人比經營進食素食的人血脂一般要高一至三倍,而高血壓、肥胖症患者如果晚餐愛吃葷食,害處就更多了。

冠心病:

晚餐攝入過多熱量可引起血液中膽固醇增加;晚餐的品質高又會刺激製造低密度和極低密度脂蛋白,把過多的膽固醇運載到動脈壁堆積起來,成為誘發動脈硬化和冠心病的別一大原因。

糖尿病:

如果中年人長期晚餐吃的過飽,反復刺激胰島素大量分泌,往往造成胰島細胞提前衰竭,進而發生糖尿病。

結石:

據國外專家研究,尿結石與晚餐太飽有關:尿結石的主要成分是鈣,而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外,其餘的鈣會從尿液中排出。人體排尿高峰一般在飯後三小時,而晚餐吃的過飽,加上活動較少,就上床睡覺,因此晚餐後產生的尿液就會全部儲留在尿路中,不能及時排出體外。這樣,尿路中的尿液的鈣含量也就不斷增加,久而久之就會形成尿結石。有醫院曾對尿結石患者進行調查,發現四成多病患者習慣在晚上九點後進晚餐,或吃完夜宵就上床睡覺的。

腸癌:

如果一天的副食品大部分由晚上一餐吃下,活動又減少,必然有一部分蛋白質不能消化,還有小部分消化產物不能吸收。這些物質在大腸內受到厭氧菌的作用,會產生胺酶、吲哚等有毒物質。這些有毒產物可增加肝腎的負擔和對大腦的毒性刺激。睡眠時腸蠕動減慢,相對延長了這些物質在胸腔內停留的時間,故促使大腸癌發病率增高。

猝死:

晚餐過好、過飽,加上飲酒過多,很容易誘發急性胰腺炎,使人在睡眠中休克,就是身強力壯的人也會因搶救不及時而造成死亡。如果膽道口壺腹部位原有結石嵌頓、蛔蟲梗阻以及慢性膽道感染等,則更容易誘發急性胰腺炎而 猝死。

...上述資料,謹供參考...